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千曲市は、年間21万人が訪れる“あんずの里”として全国的にも有名です。
今年7月、地元名産のあんずの消費拡大を目指し、加工法を中心に新しい利用を探るための「あんずクラスター研究会」が発足しました。研究会では、瓶詰めやジャム以外の加工法に関してアイデアを出し合っていくほか、幅広いあんずの魅力をさらに高め、商品価値の向上につなげたいと考えています。現在2回開催する中で、会員のお菓子屋さんの「あんずの味噌漬けがあってもいいかも」という話から、会員の味噌屋さんが「あんずの味噌漬け」を試作しました。

今回、あんずの味噌漬けを試作されたのは、千曲市羽尾にある“味噌蔵　高村商店さん”です。
地元の農家で収穫されたあんずをよく洗った後、水気を取り、種を取らずに、味噌に漬け込み、もう一度味噌を換えて二度漬けされたそうです。奥さんいわく、「うちは味噌屋で、味噌がたくさんあるからできるけどね」とのお話でした。


さて、一番気になる味の方ですが、10/20.21に長野エムウェーブで開催された“長野まるごと秋祭り”で、来場者に試食していただきました。
「あんずって、甘いものしか知らないけど、これいいじゃんね」「杏仁の香りもほのかにして、お酒のおつまみにもなりそう」との感想をいただきました。
また、NHK “イブニング信州”でも紹介され、試食されたお客様の中には「こないだテレビにでていたあれね」との声も聞かれました。

ただいま、販売に向け準備中ですので、商品化までには、もうしばらく時間がかかりそうです。楽しみにお待ちください。

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（情報提供　千曲市役所　経済部　産業政策課・産業支援センター　電話026-275-4554）