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先日は神田、日比谷に上陸した栄村「雪萌え山菜」が、５月１９～２０日の土日、
麻布十番に上陸！

麻布といえば、
「ハイソ」
「外国人が多い」
「おしゃれ」という、
山菜とは真逆のイメージの街。  続きを読む

５月１２、１３日の土日、
栄村の雪萌え山菜が東京は神田・日比谷に上陸しました！

まずは神田祭（写真左）のお話から。

当日は好天に恵まれたうえ、本祭ということで本当に大勢の方が訪れ、祭りを楽しんでいました。  続きを読む

皆さんは栄村をご存じですか？
長野県の最北端に位置する栄村は、新潟県と群馬県とに接し、村の北部を千曲川が横断しています。
栄村は日本有数の豪雪地として知られていますが、年間の平均積雪量は３ｍ。記録では昭和20年2月12日に観測史上最高の７ｍ８５ｃｍ！を記録しています。観測地点であったＪＲ飯山線森宮野原駅構内には、当時の積雪と同じ高さの標柱が立てられています。



そんな豪雪地で有名な栄村では、遅くまで雪が残ります。そのため、栄村の山菜たちは雪の下でじっと春を待ち、雪解けと同時に一斉に芽吹きます。だからとってもやわらかくて、ほんのり甘いのが特徴！
雪の中で養分をいっぱいもらって、最高の味わいになるのです。
栄村の山菜は種類が豊富。県内の7割以上の出荷量を占めるギョウジャニンニクをはじめとして、花わさび、こしあぶら、ふきのとう、ウド、またたびなど100種類は優に超えますが、なかなか村外に素晴らしさを伝えられないのが悩みでした。  続きを読む